SOLUCIONES DE PAN PRECOCINADO
PARA RESTAURANTES
BAGUETTE 200 g.
- Pieza de pan a base de masa blanda, de corteza crujiente y miga esponjosa.
- La diferencia sus 10 minutos de prefermentación.
BARRA DE VIENA 200 g.
- Pieza de pan a base de masa blanda, corteza dura y miga esponjosa.
- Tiempo de cocción menor a las piezas de Viena de tipo caliente.
CHAPATA 70 g. | 100 g. | 250 g.
- Pieza de masa blanda, con forma original, corteza gruesa ,miga ligeramente oscura, con aveolado grande e irregular.
- Su sabor y aroma es fruto de un largo proceso de fermentación.
BARRA DE FABIOLA 120g.
Pieza de pan a base de masa y corteza dura y miga compacta y suave.
BARRA RÚSTICA 260 g.
Pieza de masa blanda, corteza rústica y harinada y miga suave y esponjosa.
PAN TELERA 200 g.
Esta especialidad de pan candeal simula con gracia la forma de la montera de un torero.
Su corteza blanquecina, su miga blanca y compacta, su alveolado fino y delicado, además de ese sabor y ese aroma tan característicos del pan español, son algunos de sus atributos.
