Pieza de pan a base de masa blanda ,corteza dura y miga esponjosa.
Tiempo de cocción menor a las piezas de viena de tipo caliente.

Composición de la Barra de Viena

Harina de trigo
Sal
Levadura
mejorante
Agua
Masa madre.

Formato en que se vende:

Pieza de pan de 200 gr.en barra pequeña y 280gr.en barra grande.Envasada en cajas de 25 unidades.